Secado de los granos de café Después del proceso de lavado con agua, los granos de café se conservan en la cáscara interna de modo que la piel interna aún contenga aproximadamente 15% de humedad. El endocarpio debe secarse hasta un contenido de humedad de aproximadamente 11%, momento en el cual los granos de café están en un estado estable y son fáciles de […]
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