تجفيف حبوب القهوة بعد عملية الغسيل بالماء، يتم الحفاظ على حبوب القهوة في قشرة الجلد الداخلية بحيث لا يزال الجلد الداخلي يحتوي على حوالي 15% من الرطوبة. يجب تجفيف إندوكارب إلى نسبة رطوبة تبلغ حوالي 11%، وعند هذه النقطة تكون حبوب البن في حالة مستقرة ويسهل تجفيفها […]
أكمل القراءة