Secagem dos grãos de café Após o processo de lavagem com água, os grãos de café são preservados na casca interna de modo que a casca interna ainda contenha cerca de 15% de umidade. O endocarpo deve ser seco até atingir um teor de umidade de aproximadamente 11%, momento em que os grãos de café estão em estado estável e são fáceis de […]
continue lendo