Consejos para moler el café

1. la relación entre el grosor de la molienda y el tiempo de extracción
El café está finamente molido, cuanto más densa sea la capa de polvo, más café en contacto con el agua caliente, se incrementa la resistencia a la extracción, el tiempo de extracción es más prolongado y la tasa de extracción se eleva, siendo fácil una extracción excesiva. Por el contrario, cuanto mayor es la consistencia, mayor es el vacío de la capa de polvo, menos café en contacto con el agua, se debilita la resistencia a la extracción, el tiempo de extracción se reduce, la tasa de extracción se reduce y, por lo tanto, la extracción es insuficiente. Por lo tanto, el veterano controlará el tiempo de extracción según el grosor del polvo. Cuando el polvo es fino, el tiempo de extracción se acorta ligeramente. Cuando el grosor es grueso, el tiempo de extracción se extiende ligeramente.

2. Los granos profundamente tostados son ligeramente más gruesos, los tostados superficiales son ligeramente más finos
Además, el veterano determinará el color y el contenido de aceite de los granos cocidos antes de determinar el grado de molienda de los granos de café. Cuanto más clara la tostada, más difícil es extraer, molienda más fina. Cuanto más profunda la tostada, más fácil es extraer, y molienda ligeramente más gruesa.
Por lo tanto, es grueso y fino. (Pero no debe ser demasiado grueso ni demasiado fino, ya que provocará una extracción anormal y afectará el sabor del café)

3. El grado de molienda de cada tipo de método de preparación es de grueso a fino:
Cafetera de prensado francés (gruesa)
Cafetera de goteo eléctrica (media gruesa)
Cafetera de mano, cafetera de sifón, taza filtrante inteligente de sobremesa (media)
Cafetera Moka (media)
Espresso (fina)
Café turco (muy fino)