咖啡研磨方法

咖啡的香气不会说谎。一杯咖啡是否香浓醇厚，是在研磨过程中预先决定的。一个懂得品尝咖啡的人，一定会记住研磨咖啡的香气。

咖啡中的香气只有在烹饪前研磨才能保留。

弥漫整个房间的咖啡香味，往往会让人爱上它。最重要的是，咖啡应该在冲泡前的最后一刻进行研磨，这是咖啡保存的基本要素，因为如果你研磨得太早，或者买了已经研磨好的咖啡粉，它的香味会随着时间的推移而逐渐丧失。咖啡与空气和湿度接触的表面比咖啡豆大。另外，不同的咖啡冲泡方式要求的粉末大小也不同，因此只有根据每次冲泡的方式调整研磨程度，才能让咖啡发挥出最佳的口感。

时间是影响咖啡豆香气的重要因素。例如，成熟期的长短决定了咖啡是否醇厚，烘焙时间的长短决定了烘焙程度的不同，蒸煮时间决定了咖啡的浓度以及咖啡研磨的细度。

一般来说，煮的时间越短，颗粒越细，因为咖啡粉的表面需要尽可能多地与水接触；否则，煮的时间越长，研磨颗粒应越粗，以免提取出不必要的杂质。例如，粗萃取Espresso需要像面粉一样细磨，而压滤法，为了让咖啡充分浸泡释放香味，咖啡粉需要像饼干一样粗磨。通过调整机器配置可以实现不同细度的咖啡。