Способ помола кофе

Аромат кофе не врет. Будет ли чашка кофе пикантной и мягкой, решается заранее, во время помола. Человек, умеющий дегустировать кофе, наверняка сохранит в своей памяти аромат молотого кофе.

Сохранить аромат в кофе можно, только измельчив его перед приготовлением.

Кофейный аромат, пронизывающий всю комнату, часто влюбляет в него людей. Самое главное, что кофе следует молоть в последний момент перед завариванием, что является основным элементом сохранения кофе, потому что, если вы измельчите его слишком рано или купите молотый кофейный порошок, его аромат постепенно утратится, поскольку поверхность контакта кофе с воздухом и влажностью больше, чем у кофейного зерна. Кроме того, для разных способов заваривания кофе требуется разный размер порошка, поэтому только регулируя степень помола в соответствии со способом заваривания, кофе может полностью раскрыть свой лучший вкус.

Время – важный фактор, влияющий на аромат кофейных зерен. Например, продолжительность зрелости определяет, является ли кофе мягким, продолжительность обжарки определяет различную степень обжарки, а время приготовления определяет концентрацию кофе, а также степень помола кофе.

Вообще говоря, чем короче время приготовления, тем мельче должны быть частицы, поскольку поверхность кофейного порошка должна как можно больше контактировать с водой; в противном случае, чем дольше время варки, тем грубее должны быть частицы помола, чтобы не извлечь ненужные примеси. Например, эспрессо грубой экстракции требует тонкого помола, как мука, а для метода фильтр-пресса, чтобы кофе был достаточно пропитан и высвободил аромат, кофейный порошок требует грубого помола, подобного бисквиту. Регулируя конфигурацию машины, можно добиться различной степени зернистости кофе.