Вся обжарочная машина состоит из бункера для сырых зерен, барабана, трубы для сбора пыли, пылеуловителя, охлаждающего бака. Весь процесс обжарки сырых зерен в готовые в основном состоит из панели управления, регулировочного поворотного стола, пробной ложки, переключателя обжарки/охлаждения и т.д.
Газовый клапан: Функция газового клапана имеет три основные точки. Во-первых, функция вытяжки для удаления отходов, таких как дым и отслоившиеся частицы. Во-вторых, он обеспечивает количество кислорода, необходимое для горения зерен. В-третьих, он позволяет регулировать температуру в барабане. Клапан подачи воздуха в основном выполняет две функции: «температура барабана повышается при открытии и понижается при закрытии». Существует еще одна функция — гомогенизация зерен в режиме пропаривания.
Клапан подачи воздуха имеет совмещенный тип (вытяжка и охлаждение) и раздельный тип. Совмещенный тип требует переключения для управления обжаркой сырых зерен, поступающих в барабан, и охлаждением готовых зерен, выходящих из барабана.
Ролик:
Конструкция барабанов прямого огня и полугорячего воздуха различается. Однако основное условие — они должны иметь подходящую скорость вращения лопастей мешалки, которая обеспечивает равномерную обжарку зерен. Если загрузить сырых зерен столько, сколько составляет вместимость обжарочного аппарата, это приведет к неравномерной обжарке и затрудненной вытяжке. Причина — конструкция лопастей мешалки. Обжарочный аппарат толкает зерна к передней части барабана под действием центробежной силы, возникающей при вращении, в результате чего зерна сбиваются в комки и фиксируются. В целом, лучше всего использовать 80% от максимального количества обжариваемых зерен.
Оборудование для удаления дыма
Сырые зерна при обжарке выделяют довольно много пыли, отслоившихся частиц и серебристой кожуры. Пылеуловитель — это машина, которая собирает эти вещества.
Он соединяется с обжарочным аппаратом горизонтальным воздуховодом, а затем подключается к дымоходу, выходящему наружу здания. Изогнутая часть дымохода создает турбулентный поток, поэтому их следует устанавливать по прямой линии, чтобы дымоход мог подниматься на значительную высоту. Дымоход — это не просто вытяжное отверстие, он также может вытягивать воздух, накопившийся в пылеуловителе.
Охлаждающее устройство
Если зерна не охладить сразу после обжарки, они продолжат обжариваться за счет собственного остаточного тепла. В конечном итоге горечь усилится.
Устройство подачи тепла
Температура обжарочного аппарата регулируется многократной настройкой мощности горелки и газового клапана. Установка мощности зависит от манометра давления газа, а точная настройка — от газового клапана.
