Conselhos sobre moagem de café

1. A relação entre a espessura da moagem e o tempo de extração
O café é moído finamente, quanto mais densa é a camada de pó, mais o pó de café fica em contato com a água quente, a resistência à extração é aumentada, o tempo de extração é mais prolongado e a taxa de extração é aumentada, o que é fácil de extrair excessivamente. Pelo contrário, quanto mais espesso for o toque, maior será o vazio da camada de pó, menos o pó de café estará em contacto com a água, a resistência à extracção é enfraquecida, o tempo de extracção é reduzido, a taxa de extracção é reduzida, e assim a extração é insuficiente. Portanto, o veterano controlará o tempo de extração de acordo com a espessura do pó. Quando o pó está fino, o tempo de extração é ligeiramente reduzido. Quando a espessura é grossa, o tempo de extração é ligeiramente prolongado.

2. Os feijões cozidos são ligeiramente mais grossos, os feijões cozidos rasos são ligeiramente mais finos
Além disso, o veterano determinará a cor e o teor de óleo dos grãos cozidos antes de determinar o grau de moagem dos grãos de café. Quanto mais leve o cozimento, mais difícil de extrair e mais fina a moagem. Quanto mais profundo o cozimento, mais fácil será a extração e a moagem será um pouco mais grosseira.
Portanto, é grosso e fino. (Mas não deve ser muito grosso ou muito fino, pois causará extração anormal e afetará o sabor do café)

3. O grau de moagem de cada tipo de método de fabricação de cerveja é de grosso a fino:
Pote de filtro de pressão francês (áspero)
Pote de filtro elétrico de gotejamento (espessura média)
Panela para lavar as mãos, panela com sifão, copo de filtro inteligente de mesa (médio)
Panela Moka (média)
Expresso (ótimo)
Café turco (muito bom)