Amor moído como café moído

A operação de moer os grãos de café torrados em pó é chamada de moagem.
O acessório que moe os grãos de café é chamado de moedor.
Diz-se que Beethoven consumia 60 grãos de café todas as manhãs e, em seguida, moía o café depois de moer.
Moendo café,
Aproveite o aroma enquanto desfruta da diversão…

Uma coisinha na vida é como um grão de café, o tempo é um moinho, o amor vira café. Gerenciar o amor é uma arte, moer grãos de café também é um processo muito experiente, hábil e importante. Em primeiro lugar, porque diferentes métodos de cozimento requerem diferentes espessuras de pó de café, e o café moído na hora será mais suave e, em segundo lugar, os grãos de café são mais fáceis de conservar do que o café em pó.

O método de moagem dos grãos de café pode ser classificado em moagem grossa, moagem média e moagem fina de acordo com o tamanho das partículas finais. Há também a moagem fina (pó de café em pó fino), que é moído finamente ou mais fino que a moagem fina. O grau deve ser determinado de acordo com os diferentes tempos de extração dos diferentes métodos de preparo, caso contrário afetará o café e o princípio do sombreamento. Quanto mais fino for o pó do café, maior será o tempo de preparo e mais forte será o sabor do café; pelo contrário, quanto mais espesso o pó de café, maior o tempo de preparo. Curto, mais leve pode-se dizer o sabor, quanto maior o tempo de extração, mais espesso deve ser o grão, para não causar extração excessiva, resultando no final amargor do café; quanto menor o tempo de extração, mais fino deve ser o grão moído para evitar extração insuficiente. . Em geral, o tempo de extração do filtro-prensa francês é de cerca de 3 a 4 minutos. Deve ser moído grosseiramente. O moedor elétrico tipo lâmina pode ser afrouxado pressionando 7 a 10 segundos. Se estiver muito fino, é fácil beber borra de café. E tem um sabor amargo.

O uso de panelas de mocha é mais complicado, o que está relacionado à energia de aquecimento utilizada. Se for fogão a gás o fogo é mais forte, é melhor moer um pouco para evitar extração excessiva. Recomenda-se o uso de fogão de indução ou lamparina a álcool para garantir um poder de fogo moderado. O tempo de extração da panela moka é menor que o do filtro-prensa francês. Portanto, o pó de café deve ser um pouco mais fino e o tempo de moagem é de cerca de 15 a 20 segundos. Se a fonte de fogo for maior, a fonte de moagem pode ser mais áspera e a fonte de fogo é menor e pode ser retificada. O espaço elástico é bastante grande.

O melhor momento para moer café é antes de cozinhar. Porque o café moído é fácil de oxidar e perder a fragrância, especialmente no caso de armazenamento inadequado, o pó de café também é fácil de ter um gosto estranho, e naturalmente é impossível cozinhar um café aromático. Os moedores para moer café vêm em uma variedade de marcas e modelos diferentes, idealmente um moedor que possa ajustar a espessura da moagem. Ao moer com um moedor, não moa demais de uma só vez. É suficiente usar o pó uma vez, porque quanto mais tempo o moedor é usado, maior a probabilidade de aquecer. Indiretamente, os grãos de café são aquecidos durante o processo de moagem e causam a liberação de aroma. Liberado antecipadamente afetará o aroma do café preparado. Se você estiver usando um moedor manual da sua casa, gire-o suavemente para que não gere calor por fricção.
Após o moedor ter funcionado por um período de tempo, é necessário inspecionar a lâmina. Após a lâmina ficar cega, as partículas moídas se tornarão uma pilha de pó de tamanhos irregulares, o que causará extração desigual ao preparar. O sabor do último café é grandemente reduzido.

Depois que o moedor estiver moendo os grãos por um longo tempo, ele gerará calor devido ao atrito. Você sentirá a temperatura do pó recém-saído. Neste momento, o pó de café fica seriamente danificado pelo óleo quente e o sabor do café preparado também muda. diferença. Ao mesmo tempo, como o pó de café é o mais difícil de conservar, a melhor maneira de resolver os dois problemas acima é moer apenas uma xícara de cada vez.

Cada vez que o moedor acabar, deve-se limpá-lo com uma escova. O pó residual e o cheiro deixados na máquina de café reduzirão bastante a fragrância do próximo café preparado.