Cómo usar la máquina de moler café correctamente

El grado de molienda debe ser proporcional al tiempo de extracción. El grosor de la máquina de moler café afectará directamente la duración del tiempo de extracción y la tasa de extracción.

El grosor puede controlar la amargura. El grosor de la máquina de moler café es la mejor manera de controlar la amargura. Cuanto más fina sea la molienda, mayor será la tasa de extracción, y será más fácil extraer ácido clorogénico, ácido quínico, cafeína y carburo. Los extractos amargos de alto peso molecular se extraen. Por el contrario, si la molienda es demasiado gruesa, la tasa de extracción es más baja, y cuanto mayor sea el peso molecular de la amargura, mejor será la dulzura de los medios de peso molecular que pueden quedar en los posos de café debido a una extracción insuficiente.

La escala de molienda de la máquina de moler café no es estática. Nunca debes usar la misma escala de molienda. Debes saber que la densidad de cada grano es diferente según el grado de tostado. La escala requerida no será la misma. La escala del grano extremadamente duro o de tostado ligero se puede ajustar ligeramente. Más fina, el tueste profundo se puede ajustar un poco más grueso.

La máquina de moler café debe ser mantenida diligentemente. La cabeza de corte debe ser retirada regularmente para eliminar las manchas de grasa en su interior. La cabeza de corte es un consumible. Se volverá desafilada después de moler alrededor de 800~1000 libras. Recuerda reemplazarla, de lo contrario, las partículas se molerán. Semi mezcladas, resultando en una extracción desigual, perjudicial para el sabor del café.