Juzgando el bloqueo del tubo de escape de humo del tostador de café y el método de verificación y limpieza

Para el tostado de café profesional, el bloqueo del tubo siempre es un dolor de cabeza. Cuando se tuestan los granos de café, producen hollín. Este hollín no solo es gas de escape, sino que también contiene mucha caspa plateada e impurezas de los granos crudos. Mientras la máquina tostadora de café siga funcionando, estará llena de impurezas y caspa. El hollín se producirá y descargará continuamente, y el hollín altamente viscoso se adherirá gradualmente a la superficie del objeto a ser contactado, proliferará y se espesará, causando eventualmente el bloqueo de la línea de escape. No es necesario esperar a que su tubo esté completamente bloqueado. Con solo acumularse a un cierto grosor, ha afectado en gran medida la calidad de tostado de los granos de café y el rendimiento en la taza.
El bloqueo de la máquina tostadora de café puede ocurrir en cualquier punto, desde el regulador, las aspas del ventilador, los cubos de polvo, las máquinas electrostáticas, hasta cualquier punto en el camino de escape. A menudo piensas que el lugar limpio se ha notado, y el bloqueo puede ocurrir en lugares inesperados. Un bloqueo severo causará que todos los datos de tostado fallen, y algunos de los sabores no saldrán. El sabor que no debería estar ahí es no invitado, haciendo que tu trabajo diario de tostado de café se convierta en una pesadilla.

¿Cómo detectamos la ocurrencia de un bloqueo de máquina tostadora de café? ¡Cuando encuentres que uno o más de los síntomas aparecen, puede que ya haya ocurrido un bloqueo!

1. La velocidad de calentamiento se desvía de lo normal, la sección media de la cocción comienza a calentarse más rápido de lo habitual y la desviación de la sección de la cola es mayor.
2. Tiene un sabor dulce pero huele a capa de niebla.
3. Falta de brillo limpio, que tiende a ser: sensación en boca dulce y apagada o acidez fuerte en ambos lados de la lengua.
4. Algunos de los aromas están molidos (aroma seco) y se pueden oler pero no saborear.
5. Con un sabor salado, la trama varía desde muy pequeña hasta muy obvia. El sabor salado se puede detectar fácilmente utilizando Espresso Cupping.
6. Aparece olor desagradable o astringencia.

¿Qué debemos hacer con la máquina tostadora de café si encontramos que puede haber síntomas de bloqueo del tubo? Aquí están los pasos de limpieza que debes seguir:

1. Deje de funcionar inmediatamente y apague el fuego hasta que el asador se enfríe completamente a temperatura ambiente.
2. Retire y retire todos los conductos de escape y confirme gradualmente si las siguientes unidades están bloqueadas: el cuerpo del tostador (camino de escape, compuerta, aspas del ventilador), depósito de polvo (superior, medio, embudo), todos los conductos (especialmente donde el giro o cambios de calibre), máquina electrostática (entrada y salida, filtro, placa, ventilador), tubo de chimenea exterior. Todos los lugares por donde pasan los gases de escape deberán retirarse para su inspección.
3. La obstrucción y la hiperplasia de la caspa deben limpiarse a fondo, independientemente de la gravedad de la zona.
4. Una vez finalizada la instalación, se realiza el programa de prueba de horneado cero y se registran los nuevos datos de horneado de acuerdo con el resultado de la prueba de retorno cero.
5. Configure el contador de horneado, vuelva a ponerlo a cero y comience a registrar el número de hornos después de la limpieza.
6. Durante la operación de limpieza, es posible utilizar una toalla que no depila, evitar el uso de un cepillo duro y prestar atención a la integridad de la goma elástica en la junta durante la instalación.