إزالة الغموض عن مبدأ آلة الفشار الصينية القديمة

عند الحديث عن الفشار، لا بد أنني استحضرت ذكريات طفولتي، متذكرًا أن آلة الفشار الصينية التقليدية هي "آلة الفشار اليدوية المدفعية". يعتقد معظم الناس أن الفشار الذي يخرج من آلة الفشار الصينية القديمة هو الأكثر عطراً، ولا يمكن لأي أداة أخرى صنع "مذاق الأطفال" كهذا.
مبدأ آلة الفشار اليدوية القديمة
عند معالجة الفشار المبكر، تم وضع الذرة (العديد من الحبوب والأنواع المتنوعة) في وعاء خاص للتسخين، بحيث تكون الذرة في حالة درجة حرارة عالية وضغط عالٍ، وتزداد درجة الحرارة داخل الوعاء باستمرار، ويزداد ضغط الغاز داخل الوعاء أيضًا. عندما ترتفع درجة الحرارة إلى حد معين، ستصبح حبوب الأرز طرية تدريجيًا، ويتحول معظم الماء في حبوب الأرز إلى بخار ماء. نظرًا لارتفاع درجة الحرارة، يكون ضغط بخار الماء كبيرًا، مما يتسبب في انتفاخ الأرز الطري. ومع ذلك، في هذا الوقت، يكون الضغط داخل وخارج حبوب الأرز متوازنًا، لذلك لن تنفجر حبوب الأرز في الوعاء.

آلة صنع الفشار العتيقة ذات المصافحة اليدوية

ثم يتم فتح غطاء الآلة، ويتم إطلاق الذرة فجأة تحت درجة الحرارة والضغط العاديين، ويتوسع الغاز الموجود في الوعاء بسرعة، وينخفض ​​الضغط بسرعة، مما يتسبب في اختلاف الضغط بين داخل وخارج نواة الذرة. لتصبح كبيرة الحجم، مما يؤدي إلى ظهور حبات الذرة. كما يتوسع بخار الماء عالي الضغط بسرعة، وتفرقع حبات الذرة على الفور، والتي تصبح فشارًا، وسوف يتغير هيكل وخصائص الذرة.
معظم أنواع الفشار في الوقت الحاضر عبارة عن فشار تم تفجيره عن طريق التسخين البسيط للذرة المتفجرة. لم تعد حاوية المعالجة بمثابة "محول" مبكر، وبالتالي تجنب الضرر الناجم عن الرصاص.