جفك انسداد أنبوب عادم الدخان الخاص بمحمصة القهوة وطريقة فحصه وتنظيفه
بالنسبة لتحميص القهوة الاحترافي، يمثل انسداد الأنبوب دائمًا صداعًا. عندما يتم خبز حبوب البن، فإنها تنتج السخام. وهذا السخام ليس مجرد غاز عادم، ولكنه يحتوي أيضًا على الكثير من القشرة الفضية والشوائب الترابية للفاصوليا النيئة. طالما أن آلة تحميص القهوة يستمر في الجريان، فهو مملوء بالشوائب والوبر. سيتم إنتاج السخام وتفريغه بشكل مستمر، وسوف يلتصق السخام عالي اللزوجة تدريجيًا بسطح الجسم المراد ملامسته، وسوف يتكاثر ويصبح سميكًا، مما يؤدي في النهاية إلى انسداد خط العادم. ليس من الضروري الانتظار حتى يتم حظر الأنابيب بالكامل. وطالما أنها تتراكم إلى سمك معين، فإنها تؤثر بشكل كبير على جودة خبز حبوب القهوة والأداء في الكوب.
حجب آلة تحميص القهوة يمكن أن تحدث في أي نقطة، من المخمد، وشفرات المروحة، وجرافات الغبار، والآلات الكهروستاتيكية، إلى أي نقطة في مسار العادم! غالبًا ما تعتقد أن المكان النظيف قد تم ملاحظته بالكامل، وقد يستمر الحظر في أماكن غير متوقعة. سيؤدي الانسداد الشديد إلى فشل جميع بيانات الخبز، ولن تظهر بعض الأذواق. المذاق الذي لا ينبغي أن يكون موجودًا غير مرغوب فيه، مما يجعل عمل خبز القهوة اليومي الخاص بك يصبح كابوسًا.
كيف نكتشف حدوث حجب آلة تحميص القهوة ؟ عندما تجد ظهور واحد أو أكثر من الأعراض، فربما حدث الحجب!
- ينحرف معدل التسخين عن المعدل الطبيعي، ويبدأ الجزء الأوسط من الخبز في التسخين بشكل أسرع من المعتاد، ويكون الانحراف عن قسم الذيل أكبر.
- لها طعم حلو لكن رائحتها تشبه طبقة من الضباب.
- قلة البياض النظيف، والذي يميل إلى أن يكون إما: ملمس حلو وباهت في الفم، أو حموضة قوية على جانبي اللسان.
- بعض الروائح مطحونة (رائحة جافة) يمكن شمها ولكن لا يمكن تذوقها
- مع طعم مالح، تختلف المؤامرة من صغيرة جدا إلى واضحة للغاية. يمكن اكتشاف الطعم المالح بسهولة باستخدام حجامة الإسبريسو.
- ظهور رائحة غير نظيفة أو قابض.
ماذا يجب أن نفعل مع آلة تحميص القهوة إذا وجدنا أنه قد تكون هناك أعراض انسداد الأنبوب؟ فيما يلي خطوات التنظيف التي يجب عليك اتخاذها:
- توقف فورًا عن العمل وأطفئ النار حتى تبرد المحمصة تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة.
- قم بإزالة جميع مسارات أنابيب العادم وإخراجها، وتأكد تدريجيًا مما إذا كانت الوحدات التالية مسدودة: جسم المحمصة (مسار العادم، المخمد، شفرات المروحة)، دلو الغبار (العلوي، الأوسط، القمع)، جميع مسارات مجاري الهواء (خاصة حيث تغييرات الخراطة أو العيار)، آلة إلكتروستاتيكية (مدخل ومخرج، مرشح، لوحة، مروحة)، أنبوب مدخنة خارجي. يجب إزالة جميع الأماكن التي يمر بها غاز العادم للفحص.
- يجب تنظيف انسداد وتضخم الوبر جيدًا بغض النظر عن شدة المؤامرة.
- بعد انتهاء التثبيت، يتم تنفيذ برنامج اختبار الخبز الصفري، ويتم تسجيل بيانات الخبز الجديدة وفقًا لنتيجة اختبار الخبز الصفري.
- اضبط عداد الخبز وارجع إلى الصفر وابدأ بتسجيل عدد أفران الخبز بعد التنظيف.
- أثناء عملية التنظيف، من الممكن استخدام منشفة لا تزيل الشعر، وتجنب استخدام فرشاة صلبة، والانتباه إلى سلامة الشريط المطاطي في المفصل أثناء التثبيت.