На самом деле попкорн состоит из твердого крахмала и небольшого количества воды. Эта влага заперта в ядре. При повышении температуры влага превращается в пар и давление начинает увеличиваться. Эта ситуация продолжается до тех пор, пока ядро ​​больше не сможет противостоять этой силе и не вырвется наружу то добро, которое мы знаем и любим.
Поскольку ядра попкорна с возрастом имеют тенденцию терять влагу, качество попкорна ухудшится.
Чтобы попкорн сохранял необходимую влажность, не кладите его в холодильник или морозильную камеру. Это может их быстро убить. Также не храните их во влажном подвале или сыром гараже. Лучшее место для хранения неразорвавшегося попкорна — это подставка для посуды в закрытом контейнере (комнатная температура ниже 90 °F). Обычно срок хранения попкорна составляет около 18 месяцев.

машина для попкорна

Свежеиспечённый попкорн быстро впитывает влагу из воздуха. Поскольку попкорн впитывает влагу, он теряет свою хрупкость и становится липким. Если вы столкнулись с этой проблемой, попробуйте использовать металлическую сервисную дверь на ударнике, чтобы открыть положение и помочь стоку воды. Обратите внимание на попкорн, который может улететь/отлететь!
Сразу после завершения попкорна дверца из оргстекла выталкивается, чтобы пар выходил. В зависимости от того, где вы разместите машину для попкорна, вы можете получить более или менее влажность в воздухе. Влажный подвал не идеален, но вы можете решить эту проблему, пытаясь держать попкорн тёплым, но сухим.
Другие факторы, которые могут помогать: чрезмерное использование масла во время начальных взрывов или чрезмерное количество попкорна для вашего объёма котла (4 унции для котлов на 4 унции, 6 для 6 унций и т.д.). Пробуйте экспериментировать, главное — получать удовольствие!