Три основных метода теплопередачи в кофейных обжарочных машинах

Прямой огонь:
Главная особенность заключается в том, что в барабане есть маленькие отверстия, и огонь может непосредственно обжаривать зерна, из-за чего легко появляются черные пятна или зерна могут сгореть, огонь трудно контролировать. Я часто обжариваю зерна и нарезаю их, но они не доходят до готовности. Прямые огненные кофейные обжарочные машины сейчас редки, но если их правильно использовать, аромат получается густым.

Полупрямой огонь:
То есть полуподогрев воздуха кофейная обжарочная машина, контактная поверхность барабана и пламени не имеет отверстий и выглядит как закрытый барабан. На самом деле, внутренняя сторона барабана имеет маленькое отверстие для направления горячего воздуха в печь, а металл вспомогательного барабана обладает теплопроводностью, благодаря чему зерна обжариваются более равномерно. Полупрямые огни – это самые распространенные обжарочные машины, используемые в Китае и США. Полупрямые огни кофейные обжарочные машины могут быть как маленькими, так и до 500 граммов за печь, но максимальная емкость за печь редко превышает 120 кг, а полупрямые огни – это 2 кг, 5 кг, 6 кг, 12 кг, 15 кг и 20 кг за печь.

Тип горячего воздушного потока:
Американская кофейная обжарочная машина известна благодаря Майклу. В 1970-х годах Швитц активно продвигал горячую обжарочную машину, которая обжаривала зерна в печи с помощью мощного высокотемпературного горячего воздуха, благодаря чему зерна летали, и лучший эффект теплопередачи был самым трудозатратным методом обжарки, а скорость обжарки была высокой. В течение нескольких десятилетий Швитц не жалел сил на атаку барабанных обжарочных машин, которые легко пересушивают зерна и часто имеют неприятный запах дыма. Металлические барабанные обжарочные машины в настоящее время являются самой популярной моделью. Следите за правильной работой печи. Горячий воздушный поток имеет преимущества быстроты и экономии времени, а вкус кофе чистый и яркий, но полупрямой огонь имеет преимущество в том, что послевкусие более насыщенное и сладкое. Полупрямой огонь требует профессиональных пекарей для работы с таким количеством времязатратных и трудоемких недостатков. Для начинающего домашнего использования не требуется много времени для начала. Если вы используете горячую обжарочную машину, это удобно и легко в управлении. Люди, меняйте степень обжарки.