Как выбрать сушилку для кофейных зерен

Среди множества факторов, влияющих на вкус и аромат кофе, выпечка является наиболее важной частью. Контроль процесса обжарки кофейных зерен на самом деле представляет собой процесс удаления или маскировки первоначального неприятного вкуса кофейных зерен, чтобы полностью раскрыть первоначальный вкус кофе.

Полный процесс выпечки кофе включает три стадии «обезвоживания», «одного взрыва» и «двух взрывов», каждый из которых представляет собой различные изменения кофейных зерен при высоких температурах. Конечно, в зависимости от ваших потребностей вы можете прекратить выпечку в любой момент в любое время.
На стадии «обезвоживания» вода в зеленых зернах полностью испарится, а затем кофе лопнет, то есть произойдет «один взрыв». На этом этапе немного кофе легкой, средней и глубокой выпечки. Выпекание кофейных зерен закончится; тогда они войдут в «два взрыва». На ранней стадии этого этапа (то есть в течение нескольких секунд после второй порции кофейных зерен) большинство людей предпочитают прекратить выпечку, чтобы получить лучшее. «Карамельный вкус» и более низкая степень «кислого вкуса».

После окончания выпекания обжаренные кофейные зерна необходимо быстро охладить, чтобы избежать чрезмерного «самозапекания» кофейных зерен. После этого кофейные зерна отдадут наилучший вкус уже через сутки хранения.