Измельчать любовь, как перемалывать кофе.

Операцию по измельчению обжаренных кофейных зерен в порошок называют помолом.
Прибор, который перемалывает кофейные зерна, называется мельницей.
Говорят, что Бетховен каждое утро съедал 60 кофейных зерен, а затем перемалывал кофе после помола.
Молоть кофе,
Наслаждайтесь ароматом, наслаждаясь весельем…

Маленькая вещь в жизни подобна зернышку кофе, время — мельнице, любовь становится кофе. Управлять любовью – это искусство, измельчение кофейных зерен – тоже очень знающий, очень умелый и важный процесс. Во-первых, потому, что для разных способов приготовления требуется разная толщина кофейного порошка, а свежемолотый кофе будет более мягким, а во-вторых, кофейные зерна легче сохранить, чем кофейный порошок.

Метод помола кофейных зерен можно разделить на грубый помол, средний помол и тонкий помол в зависимости от размера конечных частиц. Существует также мелкий помол (мелкоизмельченный кофейный порошок), который имеет более мелкий или более тонкий помол, чем мелкий помол. Степень следует определять в соответствии с разным временем экстракции при разных методах заваривания, в противном случае это повлияет на кофе и принцип затенения. Чем мельче кофейный порошок, тем дольше время заваривания, тем сильнее вкус кофе; наоборот, чем толще кофейный порошок, тем дольше время заваривания. Короче говоря, тем легче вкус, чем дольше время экстракции, тем толще должно быть зерно, чтобы не вызвать чрезмерную экстракцию, что приводит к окончательному результату. кофейная горечь; чем короче время экстракции, тем мельче следует измельчить зерна, чтобы избежать недостаточной экстракции. . Как правило, время экстракции французского фильтр-пресса составляет около 3–4 минут. Оно должно быть грубо измельчено. Электрическую шлифовальную машину с лезвием можно ослабить, нажав и удерживая 7–10 секунд. Если он слишком мелкий, его легко выпить кофейную гущу. И у него горький вкус.

Использование горшков для мокко более сложное, что связано с используемой тепловой энергией. Если это газовая плита, огонь более яростный, лучше немного потушить, чтобы избежать чрезмерного вытягивания. Для обеспечения умеренной огневой мощи рекомендуется использовать индукционную плиту или спиртовку. Время экстракции в кофеварке для мока короче, чем во французском фильтр-прессе. Поэтому кофейный порошок должен быть немного тоньше, а время помола составляет около 15–20 секунд. Если источник огня больше, источник шлифования может быть более грубым, а источник огня меньше и его можно измельчить. Эластическое пространство довольно велико.

Лучшее время для помола кофе — это помол его перед приготовлением. Поскольку молотый кофе легко окисляется и теряет аромат, особенно в случае неправильного хранения, кофейный порошок также легко дегустируется, и, естественно, приготовить ароматный кофе невозможно. Мельницы для помола кофе Существует множество различных марок и моделей, в идеале – кофемолка, которая может регулировать толщину помола. При измельчении болгаркой не измельчайте слишком много за один раз. Достаточно использовать порошок один раз, ведь чем дольше используется мясорубка, тем больше вероятность ее нагрева. Косвенно кофейные зерна нагреваются в процессе помола и создают аромат. Выпущенное заранее повлияет на аромат заваренного кофе. Если вы используете домашнюю ручную шлифовальную машину, осторожно вращайте ее, чтобы она не выделяла тепло от трения.
После того, как болгарка проработала определенный период времени, необходимо осмотреть лезвие. После того, как лезвие затупится, измельченные частицы превратятся в кучу порошка неправильного размера, что приведет к неравномерной экстракции при заваривании. Вкус последнего кофе сильно ухудшается.

Если кофемолка измельчает зерна в течение длительного времени, она будет выделять тепло из-за трения. Вы почувствуете температуру только что вышедшего порошка. В это время ваш кофейный порошок серьезно повреждается горячим маслом, а также меняется вкус заваренного кофе. разница. В то же время, поскольку кофейный порошок труднее всего хранить, лучший способ решить две вышеупомянутые проблемы — измельчать только одну чашку за раз.

Каждый раз, когда кофемолка изнашивается, ее необходимо чистить щеткой. Остатки порошка и запаха, оставшиеся в кофемашине, значительно уменьшат аромат следующего сваренного кофе.