Перемалывание любви, как перемалывание кофе

Операция перемалывания обжаренных кофейных зерен в порошок называется помолом.
Приспособление, которое перемалывает кофейные зерна, называется мельницей.
Говорят, что Бетховен каждое утро в 60 утра съедал по 60 кофейных зерен, а затем перемалывал кофе после помола.
Перемалывание кофе,
Наслаждайтесь ароматом, наслаждаясь весельем…

Маленькая вещь в жизни подобна зернышку кофе, время — мельнице, любовь становится кофе. Управлять любовью – это искусство, измельчение кофейных зерен – тоже очень знающий, очень умелый и важный процесс. Во-первых, потому, что для разных способов приготовления требуется разная толщина кофейного порошка, а свежемолотый кофе будет более мягким, а во-вторых, кофейные зерна легче сохранить, чем кофейный порошок.

Метод помола кофейных зерен можно разделить на грубый помол, средний помол и тонкий помол в зависимости от размера конечных частиц. Существует также мелкий помол (мелкоизмельченный кофейный порошок), который имеет более мелкий или более тонкий помол, чем мелкий помол. Степень следует определять в соответствии с разным временем экстракции при разных методах заваривания, в противном случае это повлияет на кофе и принцип затенения. Чем мельче кофейный порошок, тем дольше время заваривания, тем сильнее вкус кофе; наоборот, чем толще кофейный порошок, тем дольше время заваривания. Короче говоря, тем легче вкус, чем дольше время экстракции, тем толще должно быть зерно, чтобы не вызвать чрезмерную экстракцию, что приводит к окончательному результату. кофейная горечь; чем короче время экстракции, тем мельче следует измельчить зерна, чтобы избежать недостаточной экстракции. . Как правило, время экстракции французского фильтр-пресса составляет около 3–4 минут. Оно должно быть грубо измельчено. Электрическую шлифовальную машину с лезвием можно ослабить, нажав и удерживая 7–10 секунд. Если он слишком мелкий, его легко выпить кофейную гущу. И у него горький вкус.

Использование горшков для мокко более сложное, что связано с используемой тепловой энергией. Если это газовая плита, огонь более яростный, лучше немного потушить, чтобы избежать чрезмерного вытягивания. Для обеспечения умеренной огневой мощи рекомендуется использовать индукционную плиту или спиртовку. Время экстракции в кофеварке для мока короче, чем во французском фильтр-прессе. Поэтому кофейный порошок должен быть немного тоньше, а время помола составляет около 15–20 секунд. Если источник огня больше, источник шлифования может быть более грубым, а источник огня меньше и его можно измельчить. Эластическое пространство довольно велико.

Лучшее время для перемалывания кофе — перед приготовлением. Поскольку молотый кофе легко окисляется и теряет аромат, особенно при неправильном хранении, кофейный порошок также легко приобретает посторонний привкус, и, естественно, невозможно приготовить ароматный кофе. Существуют различные бренды и модели кофемолок для перемалывания кофе, в идеале — кофемолка, которая может регулировать степень помола. При перемалывании с помощью кофемолки не перемалывайте слишком много за один раз. Достаточно использовать порошок один раз, потому что чем дольше используется кофемолка, тем больше она нагревается. Косвенно, кофейные зерна нагреваются в процессе перемалывания, и аромат высвобождается заранее, что влияет на аромат сваренного кофе. Если вы используете ручную кофемолку из дома, вращайте ее плавно, чтобы не создавать тепло от трения.
После того, как кофемолка проработала некоторое время, необходимо проверить лезвие. Когда лезвие затупится, измельченные частицы превратятся в кучу порошка неравномерного размера, что приведет к неравномерной экстракции при заваривании. Вкус конечного кофе значительно ухудшается.

Если кофемолка измельчает зерна в течение длительного времени, она будет выделять тепло из-за трения. Вы почувствуете температуру только что вышедшего порошка. В это время ваш кофейный порошок серьезно повреждается горячим маслом, а также меняется вкус заваренного кофе. разница. В то же время, поскольку кофейный порошок труднее всего хранить, лучший способ решить две вышеупомянутые проблемы — измельчать только одну чашку за раз.

Каждый раз, когда кофемолка изнашивается, ее необходимо чистить щеткой. Остатки порошка и запаха, оставшиеся в кофемашине, значительно уменьшат аромат следующего сваренного кофе.