Démystifier le principe de la machine à pop-corn chinoise à l'ancienne

En parlant de pop-corn, j’ai dû évoquer mes souvenirs d’enfance, en me rappelant que la machine à pop-corn traditionnelle chinoise est la « machine à pop-corn à manivelle canon ». La plupart des gens pensent que le pop-corn qui vient des Chinois machine à pop corn à l'ancienne est le plus parfumé, et aucun autre outil ne peut donner un tel « goût aux enfants ».
Machine à pop-corn vintage à poignée de main principe
Lorsque le premier pop-corn était traité, le maïs (de nombreux grains et types divers) était placé dans un récipient spécial pour le chauffage, de sorte que le maïs soit dans un état de température et de pression élevées, la température à l'intérieur du pot était continuellement augmentée et l'intérieur du pot était La pression du gaz augmente également. Lorsque la température augmente dans une certaine mesure, les grains de riz ramollissent progressivement et la majeure partie de l'eau contenue dans les grains de riz se transforme en vapeur d'eau. En raison de la température plus élevée, la pression de la vapeur d’eau est importante, ce qui fait gonfler le riz ramolli. Cependant, à ce moment-là, la pression à l'intérieur et à l'extérieur des grains de riz est équilibrée, de sorte que les grains de riz n'éclateront pas dans le pot.

Machine à pop-corn vintage à poignée de main

Puis une forte détonation, le couvercle de la machine est ouvert, le maïs est soudainement libéré à température et pression normales, le gaz dans le pot se dilate rapidement et la pression est rapidement réduite, provoquant une différence de pression entre l'intérieur et l'extérieur du grain de maïs. devenir gros, ce qui donne des grains de maïs. La vapeur d'eau à haute pression se dilate également rapidement et les grains de maïs éclatent instantanément, ce qui devient du pop-corn, et la structure et les propriétés du maïs changeront.
De nos jours, la plupart des popcorns sont des popcorns qui ont explosé par simple chauffage du maïs qui explose. Le conteneur de traitement n'est plus un « convertisseur » précoce, évitant ainsi les dommages causés par le plomb.