En fait, le pop-corn est composé d'amidon dur et d'un peu d'eau. Cette humidité est enfermée dans le noyau. À mesure que la température augmente, l'humidité se transforme en vapeur et la pression commence à augmenter. Cette situation se poursuit jusqu'à ce que le grain ne puisse plus supporter cette puissance, et il libère la bonté que nous connaissons et aimons.
Comme les grains de pop-corn ont tendance à perdre de l'humidité avec l'âge, la qualité du pop-corn diminuera.
Pour s'assurer que le pop-corn maintienne la bonne teneur en humidité, ne placez pas le pop-corn dans un réfrigérateur ou un congélateur. Cela peut les tuer rapidement. Ne les entreposez pas non plus dans un sous-sol humide ou dans un garage humide. Le meilleur endroit pour stocker le pop-corn non éclaté est le porte-assiettes dans un récipient fermé (température ambiante, en dessous de 90 °F). Vous pouvez généralement vous attendre à ce que le pop-corn ait une durée de conservation d'environ 18 mois.

machine à pop-corn

Le pop-corn frais absorbe rapidement l'humidité de l'air. Parce que le pop-corn absorbe l'humidité, il perd sa fragilité et devient caoutchouteux. Si vous rencontrez ce problème, essayez d'utiliser la porte de service en métal sur l'éjecteur pour ouvrir la position afin d'aider à drainer l'eau. Faites attention au pop-corn égaré !
Immédiatement après la cuisson du pop-corn, la porte en plexiglas est éjectée pour permettre à la vapeur de s'échapper. Selon l'endroit où vous placez la machine à pop-corn, vous pouvez avoir plus ou moins d'humidité dans l'air. Un sous-sol humide n'est pas idéal, mais vous pouvez résoudre ce problème en essayant de garder le pop-corn chaud mais sec.
D'autres facteurs qui peuvent jouer sont l'utilisation excessive d'huile lors des premières éclatements ou un excès de pop-corn pour la taille de votre casserole (4 onces pour les casseroles de 4 onces, 6 pour 6 onces, etc.). Essayez d'essayer, le plus important est de s'amuser!