En fait, le pop-corn est composé d’amidon dur et d’un peu d’eau. Cette humidité est emprisonnée dans le noyau. À mesure que la température augmente, l’humidité se transforme en vapeur et la pression commence à augmenter. Cette situation continue jusqu'à ce que le noyau ne puisse plus résister à ce pouvoir, et qu'il éclate la bonté que nous connaissons et aimons.
Étant donné que les grains de pop-corn ont tendance à perdre de l'humidité en vieillissant, la qualité du pop-corn diminuera.
Pour garantir que le pop-corn conserve la bonne teneur en humidité, ne placez pas le pop-corn au réfrigérateur ou au congélateur. Cela peut les tuer rapidement. Ne les stockez pas non plus dans une cave humide ou dans un garage humide. Le meilleur endroit pour conserver le pop-corn non explosé est l'égouttoir à vaisselle dans un récipient fermé (température ambiante inférieure à 90 °F). Vous pouvez généralement vous attendre à ce que le pop-corn ait une durée de conservation d’environ 18 mois.

machine à pop-corn

Le pop-corn frais absorbe rapidement l'humidité de l'air. Parce que le pop-corn absorbe l'humidité, il perd sa fragilité et devient caoutchouteux. Si vous rencontrez ce problème, essayez d'utiliser la porte de service en métal sur l'éjecteur pour ouvrir la position afin d'aider à drainer l'eau. Faites attention au pop-corn égaré !
Immédiatement après la cuisson du pop-corn, la porte en plexiglas est éjectée pour permettre à la vapeur de s'échapper. Selon l'endroit où vous placez la machine à pop-corn, vous pouvez avoir plus ou moins d'humidité dans l'air. Un sous-sol humide n'est pas idéal, mais vous pouvez résoudre ce problème en essayant de garder le pop-corn chaud mais sec.
D'autres facteurs qui peuvent jouer sont l'utilisation excessive d'huile lors des premières éclatements ou un excès de pop-corn pour la taille de votre casserole (4 onces pour les casseroles de 4 onces, 6 pour 6 onces, etc.). Essayez d'essayer, le plus important est de s'amuser!