可可豆:
原产于美洲,可用作饮料和巧克力糖果,富含营养,口感醇厚,香气四溢。可可豆是可可树的果实。在哥伦布抵达美国之前,热带中美洲的居民,特别是玛雅人和阿兹特克人,已知使用可可豆,不仅用可可制作饮料,还是贸易媒介。在16世纪,可可豆被引入欧洲,精炼成可可粉和巧克力,并提炼出可可脂。
巧克力,曾被称为可可,是从可可树的果实中提取的种子。这种果实直接生长在树干和树枝上,也称为可可荚。我们现在熟悉的巧克力是由可可豆制成的,然后添加糖、牛奶、花生等配料,与咖啡无关。
成熟的可可,也称为可可荚,颜色从青色变为棕褐色或红褐色,不同树种形状和大小各异。
当你打开荚时,可以看到包裹在白色绒毛中的可可豆。取出豆子并晾干,然后烘焙,这就是可可豆。
咖啡豆
咖啡豆:
咖啡树是茜草科的多年生常绿灌木或小树,是一种园艺经济作物。咖啡树的起源在非洲的埃塞俄比亚。由于咖啡属于多角植物科的热带木本植物,气候是咖啡种植的决定性因素。咖啡树只适合在热带或亚热带生长,因此通常将南北纬25度之间的区域称为咖啡带或咖啡生产区。
咖啡豆经过清洗、冲洗、烘焙等处理后,变成我们现在看到的咖啡豆。将咖啡豆磨成粉后,我们可以使用不同的器具来提取我们每天引用的咖啡。