如何选择咖啡豆干燥机

在影响咖啡口感和风味的众多因素中，烘焙是最关键的一环。对咖啡豆烘焙过程的控制，实际上就是去除或掩盖咖啡豆原有不良味道，以充分发挥咖啡原有风味的过程。

咖啡的完整烘焙过程包括三个阶段：“脱水”、“一次爆炸”和“二次爆炸”，每个阶段代表着咖啡豆在高温下的不同变化。当然，根据您的需求，您可以在任何时候决定结束烘焙。在“脱水”阶段，生豆中的水分将完全蒸发，然后咖啡将爆炸，也就是进入“一次爆炸”。在这个阶段，一些轻度烘焙、中度烘焙和中深度烘焙的咖啡豆将结束烘焙；然后它们将进入“二次爆炸”。在这个阶段的早期阶段（即咖啡豆第二次爆炸的几秒钟内），大多数人会选择结束烘焙，以获得最佳的“焦糖风味”和较低程度的“酸味”。

烘焙完成后，烘焙好的咖啡豆需要迅速冷却，以避免咖啡豆过度“自烘焙”。之后，咖啡豆在存放一天后将呈现最佳风味。