Фактически попкорн состоит из твердого крахмала и немного воды. Эта влажность запечатана в ядре. По мере повышения температуры влажность превращается в пар, и давление начинает расти. Такая ситуация продолжается до тех пор, пока зерно не сможет выдержать эту силу, и оно разрывает ту сладость, которую мы знаем и любим.
Потому что зерна попкорна склонны терять влагу по мере старения, качество попкорна будет снижаться.
Чтобы попкорн сохранял правильное содержание влаги, не храните попкорн в холодильнике или морозильнике. Это может быстро их убить. Также не храните их в сыром подвале или влажном гараже. Лучшее место для хранения неприготовленного попкорна — на посудной полке в закрытом контейнере (комнатная температура, ниже 90 °F). Обычно можно ожидать срок годности попкорна около 18 месяцев.

машина для попкорна

Свежеиспечённый попкорн быстро впитывает влагу из воздуха. Поскольку попкорн впитывает влагу, он теряет свою хрупкость и становится липким. Если вы столкнулись с этой проблемой, попробуйте использовать металлическую сервисную дверь на ударнике, чтобы открыть положение и помочь стоку воды. Обратите внимание на попкорн, который может улететь/отлететь!
Сразу после завершения попкорна дверца из оргстекла выталкивается, чтобы пар выходил. В зависимости от того, где вы разместите машину для попкорна, вы можете получить более или менее влажность в воздухе. Влажный подвал не идеален, но вы можете решить эту проблему, пытаясь держать попкорн тёплым, но сухим.
Другие факторы, которые могут помогать: чрезмерное использование масла во время начальных взрывов или чрезмерное количество попкорна для вашего объёма котла (4 унции для котлов на 4 унции, 6 для 6 унций и т.д.). Пробуйте экспериментировать, главное — получать удовольствие!