Плюсы и минусы кофемолки для зерен
Форма помола: После измельчения кофе в порошок с помощью кофемолки для зерен, каждый кофейный порошок можно рассматривать как отдельную частицу, и каждый порошок экстрагируется при контакте с поверхностью воды. Чем дольше экстракция кофейного порошка, тем короче время экстракции. Размер частиц — это то, что мы называем помолом кофе.
Чем лучше кофемолка для зерен измельчает, тем более однородна толщина и форма. Это гарантирует, что каждый кофейный порошок будет экстрагироваться одинаково в течение всего процесса.
Кофейный порошок, измельченный разными ножами, имеет разную форму, что также меняет метод экстракции и вкус. Он может быть плоским, гранулированным и т.д.
Ножи: Основная часть кофемолки для зерен — это нож. Существует четыре типа ножей, классифицируемых по методу помола и форме зубьев: плоские, конические, роторные и круглые.
Содержание мелкой фракции: Идеальное состояние после помола на кофемолке для зерен — это когда каждый кофейный порошок имеет одинаковую форму и размер. Однако неизбежно при помоле образуются очень мелкие частицы. Поэтому чем меньше мелкой фракции производит кофемолка для зерен во время помола, тем лучше кофемолка.
