Как правильно использовать машину для помола кофе

Степень помола должна быть пропорциональна времени экстракции. Толщина помола машины для помола кофе напрямую влияет на продолжительность времени экстракции и скорость экстракции.

Толщина может контролировать горечь. Толщина помола машины для помола кофе является лучшим способом контроля горечи. Чем тоньше помол, тем выше скорость экстракции, и тем легче экстрагируются хлорогеновая кислота, хинная кислота, кофеин и карбид. Высокомолекулярные горькие экстракты извлекаются. Напротив, если помол слишком крупный, скорость экстракции ниже, и чем выше молекулярный вес горечи, тем лучше сладость средне молекулярного веса может остаться в кофейной гуще из-за недостаточной экстракции.

Масштаб помола машины для помола кофе не является статичным. Никогда не используйте один и тот же масштаб помола. Вы должны знать, что плотность каждого зерна отличается от степени обжарки. Требуемый масштаб не будет одинаковым. Масштаб для очень жесткого зерна или легкой обжарки можно немного отрегулировать. Более тонкий, глубокая обжарка может быть немного толще.

Машина для помола кофе должна тщательно обслуживаться. Режущая головка должна регулярно сниматься для удаления жирных пятен внутри. Режущая головка является расходным материалом. Она затупится после помола около 800~1000 фунтов. Не забудьте заменить её, иначе частицы будут перемалываться. Половинно-смешанные, что приведет к неравномерной экстракции, что вредно для вкуса кофе.