Развеиваем тайны принципа работы старинной китайской машины для попкорна

Говоря о попкорне, я, должно быть, пробудил воспоминания своего детства, вспоминая, что традиционной китайской машиной для попкорна была «пушечная ручная машина для попкорна». Большинство людей считают, что попкорн, который выходит из китайской старинной машины для попкорна, самый ароматный, и никакой другой инструмент не может приготовить такой «детский вкус».
Принцип работы старинной ручной машины для попкорна
При ранней обработке попкорна кукуруза (много зерен и различных видов) помещалась в специальный контейнер для нагрева, чтобы кукуруза находилась в состоянии высокой температуры и высокого давления, температура внутри горшка непрерывно повышалась, и давление газа внутри горшка также увеличивалось. Когда температура поднималась до определенной степени, зерна риса постепенно размягчались, а большая часть воды в зернах риса превращалась в водяной пар. Из-за более высокой температуры давление водяного пара было большим, вызывая набухание размягченного риса. Однако в это время давление внутри и снаружи зерен риса было сбалансировано, поэтому зерна риса не лопались в горшке.

Рукопожатие винтажной машины для попкорна

Затем громкий хлопок, крышка машины открывается, кукуруза внезапно высвобождается при нормальной температуре и давлении, газ в горшке быстро расширяется, и давление быстро снижается, вызывая разницу давлений между внутренней и внешней стороной кукурузного зерна, что приводит к тому, что водяной пар высокого давления кукурузного зерна также быстро расширяется, и кукурузное зерно мгновенно лопается, превращаясь в попкорн, а структура и свойства кукурузы изменяются.
Большинство современных попкорнов — это попкорн, который был взорван простым нагревом взрывающейся кукурузы. Контейнер для обработки больше не является ранним «конвертером», что позволяет избежать вреда, причиняемого свинцом.