Na verdade, o milho de pipoca é constituído por amido duro e um pouco de água. Essa humidade fica presa no núcleo. À medida que a temperatura sobe, a humidade transforma-se em vapor e a pressão começa a aumentar. Esta situação continua até que o grão já não consiga suportar esta força, e ele rebenta, libertando a bondade que conhecemos e amamos.
Como os grãos de milho de pipoca tendem a perder humidade à medida que envelhecem, a qualidade da pipoca diminui.
Para garantir que a pipoca mantém o teor de humidade adequado, não coloque a pipoca no frigorífico ou congelador. Isto pode matá-los rapidamente. Também não os guarde numa cave húmida ou numa garagem húmida. O melhor local para guardar milho de pipoca não rebentado é a grelha de pratos num recipiente fechado (temperatura ambiente, abaixo de 32 °C). Normalmente, pode esperar que a pipoca tenha um prazo de validade de cerca de 18 meses.

máquina de pipoca

Pipocas frescas absorvem rapidamente a humidade do ar. Como a pipoca absorve humidade, perde a sua fragilidade e torna-se mastigável. Se encontrar este problema, tente usar a porta de serviço metálica no ejetor para abrir a posição e ajudar a drenar a água. Preste atenção às pipocas soltas!
Imediatamente após a conclusão da pipoca, a porta de plexiglás é ejetada para permitir que o vapor saia. Dependendo de onde colocar a máquina de pipoca, pode obter mais ou menos humidade no ar. Uma cave húmida não é ideal, mas pode resolver este problema tentando manter a pipoca quente, mas seca.
Outros fatores que podem funcionar são o uso excessivo de óleo durante as explosões iniciais ou excesso de pipoca para o tamanho da sua panela (113g para panelas de 113g, 170g para 170g, etc.). Tente experimentar, o mais importante é divertir-se!