Como comprar os melhores grãos de café

Escolher o feijão certo é apenas metade da batalha. Se você não armazená-los adequadamente, eles perderão todos aqueles sabores incríveis antes de entrarem no moedor e muito menos na sua xícara. Portanto, antes de gastar dinheiro – e o que pode ser um bom café – descubra o que seus grãos de café estão procurando e como lidar com eles depois de levá-los para casa

Nunca poderemos enfatizar isso o suficiente. Sempre compre feijões inteiros. O café pré-moído pode parecer conveniente, mas você perde muito sabor para economizar tão pouco tempo. Simplesmente não vale a pena.

O ar é inimigo do café saboroso e aromático. Você acelera o processo de oxidação ao quebrar a casca externa dura que protege o grão, o que significa que o sabor é silenciado mais rapidamente. Quanto mais perto da preparação você moer, mais fresca - e mais saborosa - será sua xícara de café.