Máquina de torrefação de café três principais métodos de condução térmica
Fogo direto:
A maior característica é que o tambor tem pequenos furos, o fogo pode queimar diretamente o feijão, é fácil aparecer manchas pretas, ou queimar o feijão, o fogo não é fácil de controlar. Costumo assar o feijão e cortá-lo, mas o feijão não está maduro. Fogo direto Máquina de torrefação de café são raros atualmente, mas se usados corretamente, o aroma é espesso.
Tipo de fogo semidireto:
Ou seja, o ar semi-quente Máquina de torrefação de café, a superfície de contato do tambor e da chama não possui furos e se parece com um tambor fechado. Na verdade, o lado interno do tambor possui um pequeno orifício para guiar o ar quente para dentro do forno, e o metal do tambor auxiliar é termicamente condutor, para que os grãos sejam cozidos de maneira mais uniforme. O fogo semidireto é a máquina de torrefação mais comum usada na China e nos Estados Unidos. O fogo semidireto Máquina de torrefação de café pode ser tão pequeno quanto 500 gramas por forno, mas a capacidade máxima por forno raramente é superior a 120 kg, e o fogo semidireto é de 2 kg, 5 kg, 6 kg, 12 kg, 15 kg e 20 por forno. Quilogramas são mais comuns.
Tipo de fluxo de ar quente:
americano Máquina de torrefação de café é ouvido por Michael. Na década de 1970, Schwitz defendeu vigorosamente a máquina de assar com ar quente, que ostentava os grãos no forno com ar quente potente e de alta temperatura, de modo que os grãos voassem e o melhor efeito de condução de calor fosse o método de cozimento que mais economizasse trabalho, e a velocidade de cozimento foi rápida. Por várias décadas, Schwitz não poupou esforços para atacar a torrefadora tipo tambor, que é fácil de secar grãos e muitas vezes tem um cheiro desagradável de fumaça. A torrefadora metálica tipo tambor é atualmente o modelo mais popular. Observe o correto funcionamento do forno. O fluxo de ar quente tem a vantagem de ser rápido e economizar tempo, e o sabor do café é limpo e brilhante, mas o tipo de fogo semidireto tem a vantagem de o sabor final ser mais espesso e doce. O fogo semidireto exige que os padeiros profissionais operem com muitas desvantagens demoradas e de mão-de-obra intensiva. Para a casa introdutória, não demora muito para que o período introdutório comece. Se você usar uma máquina de assar com ar quente, ela será conveniente e fácil de operar. Gente, mudem o grau de torra.