Équipement de fèves au lard bon marché, grains de café torréfiés au four

Il me reste encore quelques kilos de café et de grains crus dans la main. Récemment, il faisait chaud et la hotte était cassée. C'était trop pénible de faire frire les haricots avec un wok. J'ai dû entrer un nouvel ensemble de Séchoir à grains de café en acier inoxydablen.
Le produit fini est d’abord cuit avec des haricots verts de Mandheling. Une cage de haricots est cuite en deux étapes. L’un est un séchage peu profond et l’autre est une explosion profonde.

Étuve de séchage de grains de café en acier inoxydable

Les fèves légèrement cuites sont déjà très riches en saveur, et il suffit généralement de sécher à ce niveau.
Les haricots bouillis sont un peu trop loin et l'huile est très puissante. Fondamentalement, les grains Starbucks sont cuits à ce niveau et toutes les saveurs sont supprimées, principalement l'amertume du café.
Rapidement réduites en poudre, les fèves fraîchement cuites ne conviennent pas à la consommation immédiate. Ils doivent être conservés pendant un autre jour pour mûrir. Sinon, il sera très résistant et ne conviendra pas au stockage dans de grandes bouteilles scellées. Le sachet ou le pot est le plus adapté.