Cómo comprar los mejores granos de café

Elegir el frijol adecuado es sólo la mitad de la batalla. Si no los almacenas adecuadamente, perderán todos esos increíbles sabores antes de entrar al molinillo, y mucho menos a tu taza. Entonces, antes de gastar dinero (y qué podría ser un buen café), averigüe qué buscan sus granos de café y luego cómo tratarlos una vez que los lleve a casa.

Nunca podremos enfatizar esto lo suficiente. Compre siempre frijoles enteros. El café premolido puede parecer conveniente, pero se pierde mucho sabor para ahorrar tan poco tiempo. Simplemente no vale la pena.

El aire es el enemigo del café aromático y sabroso. Se acelera el proceso de oxidación una vez que se rompe la dura capa exterior que protege el grano, lo que significa que el sabor se apaga más rápidamente. Cuanto más cerca estés de preparar el café, más fresca y sabrosa será tu taza de café.