كيفية استخدام آلة طحن حبوب البن للطحن بشكل صحيح

يجب أن تتناسب درجة الطحن مع وقت الاستخلاص. سيؤثر سمك طحن آلة طحن حبوب البن بشكل مباشر على طول وقت الاستخلاص ومعدل الاستخلاص.

يمكن للسمك التحكم في المرارة. سمك طحن آلة طحن حبوب البن هو أفضل طريقة للتحكم في المرارة. كلما كان الطحن أدق، زاد معدل الاستخلاص، وكان من الأسهل استخلاص حمض الكلوروجينيك وحمض الكينيك والكافيين والكاربايد. يتم استخلاص المستخلصات المرة ذات الوزن الجزيئي العالي. على العكس من ذلك، إذا كان الطحن سميكًا جدًا، يكون معدل الاستخلاص أقل، ويكون الوزن الجزيئي للمرارة أعلى، وقد تبقى حلاوة الوزن الجزيئي المتوسط في بقايا القهوة بسبب عدم كفاية الاستخلاص.

مقياس الطحن لـ آلة طحن حبوب البن ليس ثابتًا. يجب ألا تستخدم نفس مقياس الطحن أبدًا. يجب أن تعلم أن كثافة كل حبة تختلف عن درجة التحميص. المقياس المطلوب لن يكون هو نفسه. يمكن تعديل مقياس الحبة شديدة الصلابة أو التحميص الخفيف قليلاً. التحميص الدقيق والعميق يمكن تعديله بشكل أكثر سمكًا قليلاً.

يجب صيانة آلة طحن حبوب البن بجد. يجب إزالة رأس القاطع بانتظام لإزالة بقع الشحوم من الداخل. رأس القاطع هو مادة استهلاكية. سيصبح غير حاد بعد طحن حوالي 800 ~ 1000 رطل. تذكر استبداله، وإلا فإن الجزيئات ستطحن. مختلطة جزئيًا، مما يؤدي إلى استخلاص غير متساوٍ، مما يضر بنكهة القهوة.