كيفية صنع الفشار على مستوى السينما في المنزل؟

المادة الخام بسيطة، سكر بودرة ناعم جدًا، حتى يذوب السكر بشكل أسرع، من الأفضل أن يكون ملفوفًا بالذرة، وبنكهات مختلفة، الزيت هو زيت النخيل، لأن الكمية كبيرة أيضًا، ومع الذرة سيصل إلى مستوى 2:1، ويجب أن يكون الزيت كبيرًا جدًا حتى يتم تعبئة السكر بالتساوي.
الاختلاف الأكبر بين ماكينة فشار المنزلية والآلة هو وجود شريط تحريك في ماكينة الفشار. الذرة والسكر والزيت ستحرّك باستمرار أثناء القلي، ويكون قدر ماكينة الفشار المستخدم في قلي الذرة صغيرًا جدًا. على غطاء خفيف جدًا، ستخرج الذرة المقلاة وتمنعها من الانفجار المفرط. بعد القلي، استخدم ملعقة خشبية لخلط الفشار، حتى تتمكن من إنهاء الفشار.

ثم في المنزل، العيوب الأساسية اثنان. أحدهما بدون شريط تحريك، والآخر لا يمكن إخراج الفشار المقلي فورًا، ولن يسمح بتطايره.
فكيف نفعل ذلك في المنزل، سأشرحها ببطء أدناه.
المعدات:
مقلاة منزلية حديدية: ليس من المناسب استخدامها في المايكروويف لقلي الذرة، لأنه لا يوجد طريقة للتحريك أثناء عملية القلي، لذا استخدم مقلاة حديدية تقليدية دائرية أو قدر.
طبق كبير: يستخدم للفشار النهائي للتحريك والتبريد، ويفضل أن يكون حجمه كحجم الحوض.
المكونات:
سكر بودرة: كلما كان السكر البودرة أنعم، كان أفضل! من الأفضل استخدام خلاط. إذا كنت تريد أكل الكريمة، يمكنك إضافة الكريمة مباشرة. إذا تريد أطعمة بنكهة أخرى، مثل الفاكهة، القهوة، إلخ، لن أنصح بدراسة جميع أنواع التوابل الفوضوية وشراء النكهة المقابلة مباشرة. الحلوى الصلبة تتحول إلى سكر بودرة!
الزيت: زبدة، زيت الفول السوداني، زيت فول الصويا، تقريبا زيت القلي، إذا أردت الزبدة، قطّعيها إلى قطع صغيرة ثم اذهبي إلى القدر.
الذرة: الذرة المجففة يجب أن تكون جافة.
نسبة المكونات تقريبا: سكر: زيت: ذرة = 2:2:1، وبالتحديد حسب الذوق الشخصي. (حاولت أن أضغط الفشار بالفلفل، إنه لذيذ!)
إذا كنت تحب المذاق المالح، يمكنك عمل مسحوق الفلفل الحريف، ملح وفلفل، إلخ. الأمر نفسه.
الممارسة:
1. اغسل القدر وجففه ثم ابرده.
2. أشعل النار متوسطة وصغيرة، صب الزيت والسكر البودرة، حرك فورًا.
3. حرك مسحوق السكر والزيت بالتساوي، صب الذرة، حرك فورًا + هز القدر.
4. عندما يبدأ أول فقاعة في التفجير، غطِ الغطاء ثم حرك القدر ذهابًا وإيابًا بشكل أسرع. هذا ليغوص الذرة غير المكلّية ويُسخن، والسبب الثاني هو منع الفشار المقلي من التعرض للحرارة المفرطة.
5. عندما يصبح الصوت في القدر خافتًا، صب الفشار المقلي في الطبق الكبير، ثم اخلط الشراب والفشار بملعقة كبيرة.
6. انتظر حتى يبرد الفشار، بعد أن تتصلّب سطح الشراب، يمكنك التمتع به!